甜叶菊甜味料的精制及其在保健食品中的应用
【作者】 刘启勋
【作者单位】湖南省分析测试研究所
【期刊名】中国调味品
【关键词】 甜味料 甜叶菊 天然物质 保健食品 健康食品 饮食生活 葡萄糖基 砂糖 天冬甜精 合成甜味剂
【摘要】饮食生活中过量地摄入砂糖,则会使人们身体的健康受到影响。当前的趋向是:要求使用低糖、低卡食品。当然,在各种健康食品中,也必须考虑到使用何种甜味剂。对保健食品甜味料必需具备下列要求: (1) 甜味好; (2) 是天然物质、且安全性能好; (3) 不会发生肥胖、糖尿、虫牙等疾病; (4) 价格便宜、易于加工。对目前可供使用的甜味剂,我们归纳于表1,同时对照用砂糖以及合成甜味剂如糖精、天冬甜精也
【年份】1986
【期号】第8期
【页码】10-13
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