国外甜叶菊甜味成分在副食品中的应用

【作者】 黄本立

【作者单位】无锡轻工业学院

【期刊名】中国调味品

【关键词】 理化性质 甘草甜素 甜叶菊 用途 天然物质 试验结果 稳定性 甜味剂 日本 结晶

【摘要】七十年代后期国外对于作为天然甜味料的甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)成分及其应用的研究有很大的发展。日本从1971年到1980年这十年间尤其是1975到1979年这五年间,无论在甜叶菊的农学栽培方面或是在它的成分提取、分析定量、理化性质、生物毒性和用途等方面研究都是最多、

【年份】1982

【期号】第12期

【页码】10-12

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