甜叶菊总甙定量测定的新方法

【作者】 韦业成

【期刊名】食品科学

【关键词】 定量测定 甜叶菊 总甙 植物糖 甜度 供试液 新方法 试剂 甜菊甜味剂 甜菊叶

【摘要】甜叶菊[Stevia rebaudiana(Bert．)Hemsl．]又称甜菊,原产于巴西和巴拉圭的交界处,叶片中含有多种低卡、无毒、提甜度的甜味物质一双萜配糖体(亦称双萜糖甙),其中主成份为甜叶菊甙(stevioside)和reb-audioside A;前者的甜度约为蔗糖的300倍,后者具有更高的甜度,与糖精的甜度相近,故甜菊有“植物糖精”、“糖王”之美称。近年

【年份】1983

【期号】第7期

【页码】25-27

【全文挂接】获取全文