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新甜味植物-甜叶菊的研究 甜菊苷的制备与含量测定
作者:卞咏梅  来源:植物生理学通讯 年份:1981 期刊类型 :期刊 关键词: 含量测定  甜菊苷  甜叶菊  甜味剂  配糖体  制备  保健饮料  多年生草本植物  近百年  蔗糖 
描述:甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)是菊科宿根多年生草本植物。原产于南美巴西、巴拉圭。叶中含有多种甜味配糖体和挥发性精油,其中含量多达7%的甜菊苷(stevioside)比蔗糖甜300倍,近来有报告叶中所含的stevioside A_3更比蔗糖甜450倍。甜叶菊可称是最甜的天然甜味植物。近百年来,原产地居民将甜叶菊掺在传统的甜茶和食品中,未见有副作用。由于它的高甜度、安全无毒、味感清甜,兼有糖精和蔗糖的优点,70年代以来,国外在饮料、食品中已用来作甜味剂,据报导它还有促进新陈代谢、