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颗粒大小
（1）
盛夏时节话绿豆
作者：
岳树明
来源：
烹调知识
年份：
1995
期刊类型 ：
期刊
关键词：
绿豆糕
盛夏时节
明光绿豆
吉林省长岭县
氨基酸
绿豆芽
颗粒大小
绿豆皮
铁和维生素A
药用价值
描述：
绿豆,全国各地均有种植。视其颗粒大小分为大绿豆、小绿豆;视其颗粒颜色分为灰绿豆、黄绿豆、绿绿豆;一般分为毛绿豆、明绿豆。毛绿豆的表皮绿无光泽,易煮烂,沙性大,宜做绿豆糕、豆馅、熬豆粥。明绿豆表皮绿有光泽,不易煮烂,沙性小,出芽率高、宜生豆芽。
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