-
明神宗与兰考豆腐乳/朱元璋与一品玉带糕/永乐与“仙果”猕猴桃
-
作者:本刊辑部
来源:饮食与健康·下旬刊
年份:2011
期刊类型 :期刊
-
描述:明神宗与兰考豆腐乳 兰考豆腐乳是兰考县的地方特产,属传统风味食品。其历史悠久,始创于明朝万历年间,距今已有400余年的历史。最初是由兰阳县(今兰考县)城西街“崔福兴酱菜园”制作。 据记载,明朝万历年间,朝中有一兰阳县籍的梁姓御史,随神宗皇帝出京巡游,来到汴梁(开封),顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳。皇帝食后大加称赞,说“臣孝于孤,迎风十里香”。御医曾将其列入养生食谱。从此,兰考“迎风十里香”的美名传遍全国。 制法: 精选黄豆制成豆腐,将其切成小块,与芝麻油、曲酒、五香粉、精盐等装入瓷罐或广口