甜叶菊生物发酵制剂抗氧化成分的分离纯化和结构鉴定

【作者】 于慧 王锡昌 宋仁政 奚印慈

【作者单位】上海海洋大学食品学院

【期刊名】食品与发酵工业

【关键词】 甜叶菊 抗氧化活性成分 生物发酵制剂 多酚类化合物 纯化 结构鉴定 分离

【摘要】分离、纯化了甜叶菊生物发酵制剂SC3的强抗氧化活性成分,包括以清除DPPH自由基能力为活性跟踪指标,选用石油醚、乙醚、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂进行萃取分部,将得到的甜叶菊生物发酵制剂Scs强抗氧化活性成分用GF254薄层色谱分离纯化其抗氧化主活性成分,最终采用GC-MS对其进行结构鉴定。结果表明,SC3的5种溶剂萃取部在0.0066%、0.0132%和0.0198%浓度条件下,以乙醚部和乙酸乙酯部的DPPH自由基清除率最高,其中,从乙醚部分离得到的C1、C2、C3、C4四种抗氧化活性组分对DPPH自

【年份】2010

【期号】第10期

【页码】46-49

【期刊卷】第36卷

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