甜叶菊加工技术

【作者】 王客友

【作者单位】安徽望江县华阳镇新澎农业科技示范园

【期刊名】农村新技术

【关键词】 食品工业 高甜度 甜叶菊 低能量 添加剂 加工方法 加工技术 特种植物 蔗糖

【摘要】甜叶菊是高甜度低能量并含有多种对人体有益成分的特种植物,其甜度是蔗糖的300倍,而能量仅为蔗糖的1/300。故不仅可作天然糖料,又可药用。其叶片可提取甜叶素做甜味添加剂,以代替糖精而广泛应用于食品工业。其加工方法如下。

【年份】2005

【期号】第10期

【页码】41

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