甜叶菊废渣提取物抑菌活性及抑菌稳定性研究

【作者】 赵磊 林文轩 迟茜 王成涛 徐美利 连运河

【作者单位】北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心;晨光生物科技集团股份有限公司

【期刊名】食品工业科技

【关键词】 甜叶菊 抑菌 食源性细菌 废渣

【摘要】研究甜叶菊废渣提取物的抑菌活性及抑菌稳定性。甜叶菊絮凝废渣经酸性丙酮提取和乙酸乙酯萃取后得到甜叶菊废渣提取物。采用滤纸片扩散法和琼脂稀释法等测定甜叶菊废渣提取物的抑菌活性,并探讨热处理、紫外光、p H值和金属离子对甜叶菊废渣提取物抑菌活性的影响。结果表明,甜叶菊废渣提取物对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌具有良好的抑菌作用,最小抑菌浓度(或最小杀菌浓度)分别为3.13(6.25)、12.5(25)和12.5(12.5)mg/m L,但对大肠杆菌和沙门氏菌无抑菌作用。甜叶菊废渣提取物经100℃处理

【年份】2016

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