响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性

【作者】 陈婷 徐文斌 洪怡蓝 李丹 奚印慈

【作者单位】上海海洋大学食品学院

【期刊名】食品科学

【关键词】 抗氧化性 甜叶菊残渣 总黄酮 响应面法 超声提取

【摘要】研究甜叶菊残渣中总黄酮的提取工艺,同时测定甜叶菊残渣中总黄酮的抗氧化活性。首先以乙醇体积分数、超声功率和超声时间为因素进行单因素试验,找到每个因素的较优水平,然后在此基础上采用Box-Behnken法进行试验设计,并进行响应面分析,得到提取工艺的数学模型,预测出最佳提取工艺及最高总黄酮浸提量。结果显示:甜叶菊残渣中总黄酮物质的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、超声功率420 W、超声时间42 min,此时总黄酮浸提量为5.928 mg/g,与由数学模型得到的理论值5.949 mg/g基本符合。抗氧化实验结

【年份】2016

【期号】第18期

【页码】52-57

【期刊卷】第37卷

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