盛夏来时话绿豆

【作者】 岳树明

【作者单位】山西长治市粮食局

【期刊名】粮油仓储科技通讯

【关键词】 绿豆糕 盛夏时节 明光绿豆 吉林省长岭县 氨基酸 浙江省嘉兴市 绿豆皮 铁和维生素A 药用价值 名优品种

【摘要】时值盛夏时节,烈日炎炎,当你劳作之后,一碗绿豆粥喝下,清凉解渴,沁人心脾。 绿豆,一般分为毛绿豆、明绿豆。毛绿豆的表皮绿无光泽,易煮烂,沙性大,宜做绿豆糕、豆馅、熬豆粥。明绿豆的表皮绿有光泽,不易煮烂,沙性小,出芽率高,宜生豆芽。 绿豆有不少名优品种,其中驰名全国的有浙江省嘉兴市的明绿豆,吉林省长岭县的吉豆,河南省的毛狸光绿豆,甘肃省的

【年份】1994

【期号】第3期

【页码】46-46

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