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甜叶菊UGT76G1在毕赤酵母细胞的表面展示
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作者：王蓓蓓
来源：华南理工大学
年份：2014
期刊类型 ：学位论文
关键词：
莱鲍迪苷A UTG76G1 表面展示 多拷贝 毕赤酵母
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描述：甜菊糖（Steviol glycoside）是一种具有很多优良特性的高甜度天然甜味剂，在食品、饮料、酿酒、医药、日用化工等领域均有着巨大的应用价值。甜菊糖带有后苦味和甘草异味，混合物组分复杂，难以对其质量规格进行统一，成为限制其应用的重要因素。甜菊苷（Stevioside）和莱鲍迪苷A（Rebaudioside A）是甜菊糖含量最丰富的两种成分，分别占干叶重的5-10%和2-4%。莱鲍迪苷A甜度最高，稳定性和水溶性较好，且不带有甜菊苷的苦涩味，具有巨大的应用价值。目前制备高纯度莱鲍迪苷A产品的方法：培育高
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