甜叶菊及甜菊糖的多效功能与保健应用

【作者】 陈育如 杨凤平 杨帆 宋婷婷 束成杰 尹慧慧

【作者单位】南京师范大学生命科学学院江苏省生物多样性与生物技术重点实验室江苏省微生物资源产业化工程技术研究中心江苏省微生物与功能基因组学重点实验室;格里菲斯环境学院和未来环境研究所格里菲斯大学

【期刊名】南京师大学报(自然科学版)

【关键词】 甜菊糖 保健功能 甜叶菊 二咖啡酰奎尼酸 绿原酸

【摘要】甜叶菊作为性能优良的经济作物,是被誉为“世界第三糖源”的甜味剂和保健品生产原料.针对现代社会部分人群的肥胖症、糖尿病、三高症等发病率的增加,与保健作用密切相关的新型保健植物倍受关注.甜叶菊所含甜菊糖是安全绿色的甜味剂,具有高甜度、低热值,适用于各种人群特别是肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等患者的使用;甜叶菊中除甜菊糖外,还含有绿原酸、二咖啡酰奎尼酸、黄酮等具有良好保健与药用功能的生理活性成分,作为新型保健品及甜菊酒与甜菊茶的应用有着极好的开发前景.

【年份】2016

【期号】第2期

【页码】56-60

【全文挂接】获取全文