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甜叶菊食品利用试验简报
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作者：钱敏之 成瑞珊
来源：湖北农业科学
年份：1982
期刊类型 ：期刊
关键词：
甜菊 投料比例 甜叶菊 甜度 试制品 烤焙 糖甙 试验简报 干叶 蔗糖
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描述：甜叶菊作为一种新的糖源植物,已引起世界上的广泛重视。从甜叶菊干叶提取的菊糖甙,味正质纯,甜度高,余味长,无化
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甜叶菊大有可为——介绍一种甜味剂
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作者：钱敏之 成瑞珊
来源：食品科学
年份：1982
期刊类型 ：期刊
关键词：
甜叶菊 食品中 甜度 糖源 试制品 甜味剂 甜菊叶 干叶 粗制品 水浸提
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描述：利用甜菊叶和提取的菊糖或作为糖源用于食品工业上的作法,已引起国内外的广泛重视。原因是人们反对在食品中采用有致癌质疑的人工合成糖精。为此,日本有人提出“回到大自然”的口号,拒用糖精食品。此外,据许多科学实验结果,认为长期或过量的食用单一
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