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岳树明
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盛夏时节话绿豆
作者:
岳树明
来源:
烹调知识
年份:
1995
期刊类型 :
期刊
关键词:
绿豆糕
盛夏时节
明光绿豆
吉林省长岭县
氨基酸
绿豆芽
颗粒大小
绿豆皮
铁和维生素A
药用价值
描述:
绿豆,全国各地均有种植。视其颗粒大小分为大绿豆、小绿豆;视其颗粒颜色分为灰绿豆、黄绿豆、绿绿豆;一般分为毛绿豆、明绿豆。毛绿豆的表皮绿无光泽,易煮烂,沙性大,宜做绿豆糕、豆馅、熬豆粥。明绿豆表皮绿有光泽,不易煮烂,沙性小,出芽率高、宜生豆芽。
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